Recette Ube Matcha Latte : une boisson aussi belle que bonne !
Envie d’une boisson colorée, onctueuse et pleine de surprises ? Le ube matcha latte a tout pour séduire vos papilles… et votre fil Instagram. Entre le violet doux de l’ube et le vert intense du matcha, ce latte ultra tendance coche toutes les cases : visuel étonnant, goût subtil, texture crémeuse et bienfaits naturels.
Sommaire
- Qu’est-ce que l’ube matcha latte, exactement ?
- Pourquoi craquer pour cette boisson ?
- Les ingrédients de base
- Étapes de préparation simples et efficaces
- Comment réussir un ube matcha latte digne d’un coffee shop ?
- Où trouver de l’ube et du matcha ?
- Variantes à tester selon vos envies
- Peut-on préparer son ube matcha latte à l’avance ?
- Ube matcha latte : une boisson qui fait du bien
Mais pas besoin d’être barista ou nutritionniste pour réussir cette boisson chez soi. Avec quelques ingrédients bien choisis, un peu d’astuce et une touche de gourmandise, vous allez pouvoir préparer un ube matcha latte maison digne des meilleures adresses de coffee shops.
Qu’est-ce que l’ube matcha latte, exactement ?
Ce latte pas comme les autres réunit deux ingrédients stars venus d’Asie : le matcha, une poudre de thé vert japonaise ultra fine, et l’ube, une variété d’igname violet originaire des Philippines.
L’un apporte une note végétale, légèrement amère, et une belle dose d’énergie. L’autre offre une saveur douce, proche de la vanille et de la noisette, avec une texture naturellement crémeuse et sucrée.
Résultat ? Un mariage inattendu mais parfaitement équilibré : la fraîcheur du matcha répond à la rondeur de l’ube, pour une boisson aussi réconfortante qu’élégante.
Pourquoi craquer pour cette boisson ?
- Pour sa couleur ultra instagrammable : un dégradé de violet et de vert, c’est rare… et franchement hypnotisant.
- Pour son goût surprenant : ni trop sucré, ni trop amer, c’est le latte qui fait l’unanimité, même chez les réfractaires au thé.
- Pour ses bienfaits : le matcha est reconnu pour ses antioxydants (catéchines, notamment), tandis que l’ube est naturellement riche en fibres et en anthocyanines (les pigments violets bons pour vous).
- Parce que c’est simple à faire chez soi : pas besoin d’équipement professionnel, juste un fouet, un blender ou un petit mousseur.
Les ingrédients de base
Pour 2 grands verres d’ube matcha latte :
- 250 ml de lait végétal (amande, avoine, soja ou coco, selon vos goûts)
- 1 cuillère à soupe bombée de poudre d’ube (ou purée d’ube maison si vous avez un peu de temps)
- 1 cuillère à soupe rase de matcha (privilégiez une qualité “culinaire premium” pour une meilleure saveur)
- 200 ml de crème végétale (coco, soja ou avoine pour plus d’onctuosité)
- 1 à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, agave ou miel (ajustez selon vos envies)
- Quelques glaçons si vous le préférez en version glacée
ASTUCE : pour un visuel bien contrasté, utilisez des verres transparents et superposez les couches sans trop mélanger. Succès garanti !
Étapes de préparation simples et efficaces
1. Préparez la crème à l’ube
Dans un bol, mélangez la crème végétale avec la poudre d’ube et le sucrant de votre choix. Fouettez vigoureusement (ou utilisez un petit batteur) jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
Si vous utilisez de la purée d’ube maison, réchauffez-la légèrement avec une cuillère de crème pour qu’elle s’intègre mieux.
2. Préparez le matcha
Tamisez la poudre de matcha dans un bol. Ajoutez un petit fond d’eau chaude (pas bouillante, autour de 70-80°C), puis fouettez en zigzag avec un fouet à matcha (chasen) ou un mousseur électrique. Vous devez obtenir une mousse légère, sans grumeaux.
3. Assemblez le latte
Remplissez un grand verre de glaçons. Versez d’abord le lait végétal, puis la crème d’ube, et enfin le matcha mousseux en dernier. Admirez les couches se former. C’est presque trop beau pour être bu… mais buvez-le quand même.
Comment réussir un ube matcha latte digne d’un coffee shop ?
Voici quelques petits secrets qui font toute la différence :
- Tamisez toujours votre matcha avant de l’utiliser : ça évite les grumeaux.
- Dosez les textures : une crème trop liquide se mélange trop vite ; une crème trop épaisse ne passe pas la paille.
- Testez plusieurs laits végétaux pour trouver votre combo préféré : avoine pour la douceur, coco pour le côté exotique, soja pour une version plus neutre.
- Variez les sucrants : sirop de coco, sirop d’agave, sucre complet, ou même quelques gouttes d’extrait de vanille pour les plus gourmands.
Où trouver de l’ube et du matcha ?
Vous vous demandez où dénicher les ingrédients pour préparer un délicieux ube matcha latte à la maison ? Bonne nouvelle ! Il est de plus en plus facile de trouver ce qu’il vous faut.
La poudre d’ube est disponible en ligne, notamment sur des sites spécialisés dans la cuisine vegan, sans gluten ou asiatique. Certaines épiceries exotiques physiques en proposent également, souvent au rayon produits philippins. Pour le matcha, privilégiez une qualité culinaire premium : la poudre doit être d’un vert vif, sans grumeaux ni texture granuleuse. Fuyez les versions trop claires ou au goût poussiéreux. Quant au lait et à la crème végétale, ils se trouvent facilement dans les magasins bio, les grandes surfaces ou les épiceries asiatiques, en version soja, avoine, amande ou coco, selon vos préférences.
BON À SAVOIR : l’ube se conserve très bien au congélateur une fois transformé en purée. Vous pouvez en préparer à l’avance et sortir juste ce qu’il vous faut pour vos lattes.
Variantes à tester selon vos envies
Version glacée
Ajoutez plus de glaçons et servez bien frais, idéal pour l’été ou après une séance de sport.
Version chaude
Faites chauffer doucement le lait et la crème avant d’assembler. Parfait pour les matins cocooning ou les après-midis d’automne.
Version ultra gourmande
Ajoutez une boule de glace coco ou vanille dans le verre avant de verser le lait. Oui, c’est un peu fou. Mais vous le méritez.
Version épicée
Incorporez une pincée de cannelle, de gingembre ou même de cardamome dans la crème à l’ube. Une touche chaleureuse et originale.
Peut-on préparer son ube matcha latte à l’avance ?
Oui, avec quelques ajustements :
- La crème d’ube peut se préparer 1 à 2 jours en avance et se conserve au frais dans un contenant hermétique.
- Le matcha, lui, se déguste idéalement frais, mais vous pouvez préparer un petit shot à l’avance pour le matin suivant.
- Assemblez toujours au dernier moment pour conserver les belles couches.
Ube matcha latte : une boisson qui fait du bien
Au-delà de son look irrésistible, cette boisson regorge de bons nutriments :
- Le matcha stimule la concentration sans provoquer de “coup de pompe” grâce à la L-théanine.
- L’ube contient des fibres, du potassium et des pigments naturels (les fameux anthocyanines).
- Sans lactose, sans gluten (selon les laits utilisés) et vegan-friendly, ce latte convient à presque tout le monde.
Idéal pour une pause douceur qui fait autant de bien au corps qu’au moral !
